Moni luulee syövänsä ilmastoystävällisesti valitessaan vaikkapa luomua tai lähiruokaa – ja voi mennä pahasti pieleen. Ihmisen on syötävä, se on kiistaton fakta. Mutta jos haluaa syödä ilmastoystävällisesti, kasautuukin mietittäviä muuttujia melkoinen läjä, karkeat yleistykset vievät herkästi harhaan. Luonnonvarakeskuksen erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri on tutkinut ruoan ympäristövaikutuksia jo yli 20 vuotta.